Công thức làm món bánh mỳ đen thuần chay

Một chiếc bánh mỳ đen tạo ngọt bằng mật chuối Tabai

Nguyên liệu làm bánh mỳ đen

Bột nguyên cám và bột số 13 – 1kg. Tỷ lệ 6-4 hoặc 7-3

Men 2 gói

Dầu oliu 100ml

Hạt các loại: nhân hướng dương sống, mè đen, hạt lanh 200g

Mật chuối Tabai 120ml

Sữa hạt hoặc nước ấm 500ml. Nhào bột thì căn chỉnh nước tới khi nào đạt được độ dai của bột

1 chút muối hồng.

Cách làm bánh mỳ đen

Bước 1: Trộn tất cả nguyên liệu lại cho hoà quyện rồi nhào bột bằng tay. Vừa nhào vừa căn chỉnh độ ẩm và dai của bột. Có thể thêm hoặc bớt nước tuỳ loại bột bạn dùng. Nhào khoảng 10-15p tới khi kéo bột có độ kết dính, bột dai và kéo mỏng được là ok.

Bước 2: Vo tròn bột lại. Phết 1 lượt dầu oliu bao ngoài và để bột nở trong vòng 90-120p

Bước 3: Lấy bột ra nhào lại cho hết bóng khí. Sau đó chia bột làm 2 phần. Lăn tròn, dài sao cho vừa khay.

Bước 4: Áo ngoài bột 1 lớp hạt tuỳ thích. Cho 1 lớp dầu mỏng vào đáy khay để chống dính. Cho bột vào khay và đậy kín. Để bột nghỉ thêm 45-60p.

Bước 5: Bật lò nhiệt độ 170 độ trong 10p. Sau đó cho bánh vào nướng trong 30-40p với nhiệt độ 170 độ.

Mẹo thử bánh đã chín chưa nè: Thử bánh chín bằng cách lấy tăm chọc nhẹ, tăm không dính bột là bánh chín.

Bước 6: Lấy bánh ra khỏi khay để không bị hấp hơi. Để nguội rồi cắt bánh. Không cắt nóng bánh sẽ bị vụn.

Vậy là hoàn thành rồi nha! Chúc các bạn làm bánh thành công 😘😘

Nếu bạn cũng là một tín đồ ăn chay thì hãy theo dõi  Tini nhé. Trên Fanpage Facebook và Subscribe kênh Youtube của Hạt dinh dưỡng Tiniseed. Để biết thêm nhiều món ăn chay cũng như cách chế biến chúng nhé!