Những điều cần biết về hạt quinoa (diêm mạch) – Tiniseed

Hạt quinoa có nguồn gốc từ đâu?

Hạt quinoa là loại hạt như ngũ cốc và được dùng như hạt ngũ cốc. Tuy nhiên chúng không phải ngũ cốc, chung họ với rau bina và củ cải đường. Hạt diêm mạch được sản xuất theo tiêu chuẩn hữu cơ Organic tại Peru (Nam Mỹ) – Nơi hạt diêm mạch quinoa được coi là ngon nhất trên Thế giới.

Quinoa có 3 màu: quinoa đỏ, quinoa trắng, quinoa đen

Giá trị dinh dưỡng hạt quinoa

Hạt quinoa có hàm lượng dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất quan trọng. Là một nguồn cung cấp mangan, đồng, photpho và magie dồi dào. Cung cấp hơn 10% nhu cầu hàng ngày của các loại vitamin B cần thiết cho chức năng của não và quá trình trao đổi chất. Chứa cả 9 axit amin thiết yếu mà hầu hết các loại ngũ cốc đều thiếu.

Hạt diêm mạch chứa 9% nước, 70% glucid, 15% protein và 2,3% lipid (omega 3), chất xơ và nhiều khoáng chất, mangan, sắt, đồng, kẽm, phốt pho và vitamin B2 (riboflavin). ) và vitamin C.

Mỗi cốc quinoa có lượng protein tương đương với hai lát ức gà, hoặc khoảng 15% trọng lượng.

Những lợi ích của quinoa

Thực phẩm ăn chay, ăn dặm tốt

Chứa 15% protein, các loại acid amin thiết yếu có trong ngũ cốc và sữa. Có thể thay thế protein trong thịt nên là thực phẩm vàng cho người ăn chay và trẻ nhỏ trên 6 tháng tuổi.

Hỗ trợ trị tiểu đường

Chứa chất xơ cao gấp 2 lần các loại hạt ngũ cốc. Chủ yếu là chất xơ hòa tan Beta-glucan nên giúp ổn định đường huyết hiệu quả. Đặc biệt tốt cho người tiểu đường type 2

Hỗ trợ phòng chống ung thư

Có khả năng làm giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt cho cơ thể. Ngăn ngừa và giảm bệnh liên quan tới sỏi mật. Giúp hệ thống tiêu hóa bài tiết tốt từ đó chống lại các bệnh ung thư đường ruột.

Thực phẩm dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ

Diêm mạch chứa đầy đủ acid amin thiết yếu tham gia vào quá trình phát triển và hoàn thiện các bộ phận của thai nhi. Chứa nhiều chất khoáng như canxi, dồng, kẽm, sắt, …

Tăng sức đề kháng

Chứa nhiều Riboflavin (B2) tăng cường hấp thụ, tái tạo năng lượng. Tăng lượng oxi lên não giúp giảm các cơn đau đầu, tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Hỗ trợ giảm cân

Chứa tinh bột complex carbohydrate với chỉ số đường huyết thấp. Khi ăn diêm mạch có cảm giác no. Không cung cấp nhiều đường bột như các loại ngũ cốc khác.

Cách kết hợp hạt quinoa vào chế độ ăn

Nấu hạt quinoa thay cho cơm hoặc nấu cùng cơm

Trộn với các loại rau để ăn salad

Nấu cháo diêm mạch, cà ri, súp

Làm bột ăn dặm cho trẻ nhỏ

Rắc diêm mạch lên các món salad, sinh tố để trang trí, ăn kèm

Xem thêm: Một số món ăn vegan từ hạt quinoa (diêm mạch)