Phân loại hạt và chọn mua nguyên liệu

Có nhiều cách phân loại hạt khác nhau. Đối với bản thân mình, mình phân loại hạt theo nhóm thực phẩm

Phân loại hạt

Nhóm các loại đậu

Các loại đậu là nguồn cung cấp chất đạm vô cùng dồi dào. Chúng chứa nhiều khoáng chất và vitamin nhưng lại chứa rất ít chất béo và đường. Có thể kể đến các loại đậu: Đậu nành, Đậu xanh, Đậu đen, Đậu đỏ, Đậu ngự, Đậu lăng, Đậu gà, Đậu Cúc, Đậu Ván, Đậu thận, Đậu Hà Lan, …

Nhóm các loại gạo và hạt cốc

+ Nhóm các loại gạo: Đây là loại thực phẩm có hàm lượng cholesterol thấp, đa dạng về chủng loại, màu sắc và giàu thiamine, riboflavin, niacin và chất xơ. Có thể kể đến các loại gạo như: Gạo lứt, Gạo đen, Gạo nếp cẩm, Cốm

+ Nhóm các loại hạt cốc: Đây là nhóm thực phẩm giàu chất xơ, giàu vitamin nhóm B, cung cấp carbohydrate, giúp giữ ổn định đường huyến giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường, hỗ trợ đường tiêu hóa, bảo vệ tim mạch. Có thể kể đến các loại cốc như: Quinoa, Yến mạch, kiều mạch, ngô, sen, lúa mạch, ý dĩ,

Nhóm các loại quả hạch và các loại hạt khác chứa dầu

+ Trong số các loại thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật, quả hạch có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất. Quả hạch cũng dồi dào chất xơ, chất béo không bão hòa đa (polyunsaturated fat), vitamin và khoáng chất. Ăn quả hạch cũng giúp cải thiện chức năng mạch máu, làm mạnh cơ và khớp. Có thể kể đến các loại quả hạch giàu dinh dưỡng như: Hạt điều, Óc chó, Hạnh nhân, Hạt dẻ cười, Hạt thông, Hạt Phỉ, Hạt macca, Lạc

+ Ngoài ra các loại hạt như Hạt Bí, Hạt Hướng Dương, Hạt Gai Dầu, Vừng đen, Vừng vàng..là các loại hạt có dầu chứa rất nhiều dưỡng chất giúp tăng cường sức khỏe da và tóc, loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể.

Nhóm các loại rau, củ, quả

Sẽ rất lý tưởng khi kết hợp được rau vào sữa uống đối với những người không thích ăn rau. Nó sẽ cho ra các loại sữa có hương vị đặc biệt khác lạ và rất giàu dinh dưỡng. Có thể kể đến các loại rau, củ, quả có thể kết hợp làm sữa: Bí đỏ, Cà rốt, Củ Dền, Khoai Lang… Bột rau cải xoăn, bột rau chùm ngây, bột cacao, bột rau bina, chuối, xoài….

Cách phân loại hạt sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về đặc tính cơ bản của chúng, nhằm mang lại hiệu quả cao khi xử lý và công dụng của chúng trong các công thức sữa hạt.

Cách chọn mua nguyên liệu

Nguyên tắc chọn nguyên liệu của mình là ưu tiên dùng hàng bản địa có nguồn gốc minh bạch và theo mùa trước, sau đó đến các loại hạt nhập khẩu có chứng nhận hữu cơ. Tại sao lại vậy?

• Chọn nông sản trong nước là cách tiết kiệm chi phí và cũng là cách ủng hộ sản phẩm do những người nông dân trong nước sản xuất đồng thời cũng tối ưu hóa nguồn dinh dưỡng của các loại thực phẩm. Nước ta có nguồn thực vật và loại quả vô cùng đa dạng và phong phú, các loại hạt và quả có rất nhiều loại còn xuất khẩu ra nước ngoài như hạt điều, hạt bí… cũng đã có rất nhiều hộ nông dân, hợp tác xã đang hướng đến trồng các loại cây theo hướng hữu cơ, vietgap. Vậy tại sao lại không ưu tiên sử dụng hàng trong nước?
• Nếu trong vô vàn các nhà cung cấp bạn quá khó chọn lựa thì hãy để việc khó đó cho đội ngũ Tini Seed. Chúng tôi cam kết chọn nguyên liệu đậu hạt được gieo trồng tự nhiên, giống thuần chủng không biến đổi gen (non- GMO), canh tác hữu cơ hoặc theo hướng hữu cơ, không thuốc trừ sâu, không phân bón hóa học.
• Nguyên liệu của Tini có 2 dạng:

Dạng 1: Các hạt còn sống đóng gói – đem đến cho các bạn 500gr – 1000gr.

Dạng 2: Các hạt đã sơ chế dùng cho những người bận rộn

Các hạt đã được ngâm nảy mầm hoặc rang tạo độ thơm, bạn chỉ cần thêm nước và nấu không cần ngâm lại hạt. Nguyên liệu được lựa chọn một cách cẩn thận và an toàn là điều cốt lõi tạo ra ly sữa hoàn hảo.

Đường làm sữa. Sử dụng các loại đường thô: Đường phèn, Mật mía, Thốt nốt, đường dừa hoặc các loại quả ngọt tự nhiên như chà là, kỷ tử. Tuyệt đối không nên sử dụng đường tinh luyện trắng.